超市裡飄著鳳梨成熟的香甜味,正值鳳梨的旺季,在這炎熱的夏天,不妨來杯鳳梨汁開胃解膩!

食品營養成分資料庫的記載:100公克的鳳梨含維他命A 5.1毫克,維他命B1 0.06-0.1毫克,維他命B6 0.07毫克,維他命C 9-29毫克,維他命E微量,粗纖維1.4公克,並含有生物鹼,有機酸(草酸、蘋果酸、檸檬酸),礦物質部分含有鈣16-18毫克,磷9毫克,鐵0.7毫克,錳微量,鎂14毫克,鉀40毫克,鈉1毫克,鋅0.5毫克/公斤,菸鹼酸0.2毫克/公斤。

原來鳳梨好處多多!

  • 餐後吃些鳳梨,能開胃順氣,鳳梨也很適合入菜,酸甜多汁的口感,鳳梨所含的蛋白酶,可以分解肉類的蛋白質,能幫助人體對優質蛋白質的吸收和消化。

  • 人體內的纖維蛋白的含量過高就會造成血液的濃稠度增加,甚至形成血凝塊,導致血栓或中風等疾病的發生。而鳳梨酵素能夠分解纖維蛋白,促進血液循環,防止血液凝結和血栓的形成,以預防心血管疾病

  • 鳳梨含豐富的維生素B群,有促進細胞再生、消除疲勞和提升食慾的功能。

  • 鳳梨是黃色蔬果,能保護皮膚免受紫外線傷害,有助預防視網膜黃斑部惡化,維持視力健康;對消化系統來說,則能保護胃黏膜,有助於提高免疫功能。

  • 鳳梨酵素有兩種抗癌功效的分子分別稱為CCS與CCZ。CCS能阻擋稱做Ras的蛋白質,約有三成的癌症是由Ras引發的病變所致,CCZ則能刺激免疫系統,挑出並殺死癌細胞

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